Resumen
Binissalem Mallorca fue la primera denominación de origen balear en alcanzar este reconocimiento en 1991. Toma su nombre de la principal ciudad de la zona de cultivo, que se sitúa en el centro geográfico de la isla de Mallorca.
Los vinos poseen una marcada personalidad y notable calidad gracias al empleo de variedades de uvas nativas, aunque los caldos más modernos se están elaborando a partir de la mezcla con variedades plantadas recientemente procedentes de la península y del extranjero y que están comenzando a prosperar. La uva autóctona Manto Negro está mostrando un tremendo potencial para la crianza, lo que sugiere que esta zona podrá producir excelentes vinos en el futuro.
Las bodegas están dotadas de la última tecnología y se trata de empresas familiares que aplican el criterio de château en sus explotaciones vinícolas : viña y bodega en una misma propiedad.
| FICHA TÉCNICA | |
|---|---|
| Dirección: | Concepció 7 |
| 07350 Binisalem | |
| Islas Baleares | |
| España | |
| DO Año de Creación | 1991 |
| Última actualización | 19 Julio 2007 |
| Teléfono | +34-971-512-191 |
| Fax | +34-971-886522 |
| Correo electrónico | info@binissalemdo.com |
| Internet | www.binissalemdo.com |
| Viñedo: | |
| Subzonas | - |
| Superficie plantada (Has.) | 613 ha |
| Superficie en producción (Has.) | |
| Altitud media de los viñedos | 75-220 metros |
| Tipos de suelo | Suelos pardos o pardo-calizos procedentes de sedimentos continentales cuaternarios, con abundante presencia de caliza. |
| Principales variedades autorizadas(b) | Moll o Prensal Blanc (autóctona) y Moscatel |
| Principales variedades autorizadas (t) | Manto negro (autóctona) |
| Otras variedades permitidas (b) | Macabeo, Parellada y Chardonnay |
| Otras variedades permitidas (t) | Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot |
| Variedades experimentales(b) | Viognier, Sauvignon blanc |
| Variedades experimentales (t) | Gargollasa, Pinot Noir, Fogoneu |
| Superficie en cultivo ecológico (Has.) | 35 ha |
| Clima: | |
| Temp. Max. Verano. | 35-38 ºC |
| Temp. Min. Temp. Invierno. | -2 ºC |
| Pluviometría anual media | 425-450 mm |
| Insolación anual media | 2.800 horas-luz anuales |
| Producción: | |
| Producción máxima autorizada Kg/ha | Tintas 7.500 Kg/ha. Callet 9.000 kg/ha. Cabernet Sauvignon 6.500 kg/ha. Blancas 9.000 kg/ha: Parellada 10.000 kg/ha |
| Rdto. Máx.extracción mosto(%) | 70% |
| Rdto.máx. equivalente (Hl./Ha.) | 52,5 hl/ha |
| Producción 2006 (hl) | 17.960,11 |
| Producción 2007 (hl) | 15.229,28 |
| Producción 2008 (hl) | 13.404,22 |
| Tipos de vino y graduación: | |
| Blanco | 11% - 12% vol. |
| Rosado | 11,5 % - 12,5% vol. |
| Tinto | 12% - 14% vol. |
| Otros | 10,5% - 11,5% vol. (espumosos) |
| Crianza: | |
| Crianza (Meses en barrica /meses en botella) | Mínimo 6 meses / mínimo de 24 entre barrica y botella |
| Reserva | Mínimo 12 meses / mínimo de 36 entre barrica y botella |
| Gran Reserva | Mínimo 12 meses barrica / mínimo de 36 crianza en botella |
| Bodegas: | |
| Número de Bodegas | 14 |
| Total exportaciones 2006 (hl) | 707,17 hl |
| Total exportaciones 2007 (hl) | 1.140,45 hl |
| Total exportaciones 2008 (hl) | 1.121,45 hl |
