Elena Adell: la innovación y el detalle de una enóloga “de pura cepa”

30/04/2010

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Rioja, Rías Baixas, Ribeiro, Navarra, Valdepeñas, Jumilla, Australia, California, Chile, la experiencia de Elena Adell, enóloga riojana “de pura cepa” – como ella misma se describe – es abrumadora. Pionera en su campo desde que en el año 75 decidiera dedicarse a un mundo tradicionalmente controlado por hombres, esta inquieta riojana continua en la actualidad apostando firmemente por la innovación y el cuidado de todos los detalles de la elaboración del vino como enóloga de las bodegas Campo Viejo, en la D.O. Ca. Rioja.

Elena Adell es una extraña mezcla entre inquietud, inconformismo y búsqueda de innovación con una verdadera pasión por el detalle, el cuidado y la paciencia que exige el lento proceso de elaboración del vino. Tal y como ella misma describe, su vocación le viene desde la infancia, siendo su abuelo materno agricultor riojano, propietario de una pequeña bodega de cosechero, Elena recuerda cosas como “la magia y la excitación del zafarrancho de la vendimia” y fue testigo directo del meticuloso proceso de elaboración del vino, desde la cosecha hasta el envasado en una región cuyo nombre se asocia a una larga tradición vitivinícola: “El vino ha estado presente siempre en la mesa de mi familia. Ha sido algo tan normal y cotidiano como el pan, el aceite de oliva, la leche, la fruta o la verdura”.

Elena no duda de que su carrera profesional ha corrido ligada a sus orígenes: habiendo estudiado Ingeniería Agrícola y siendo riojana “parecía obligado que me especializara en viticultura y enología y me dedicara a lo que me dedico, a hacer vino”. Además de Especialista Superior en Viticultura y Enología, Elena Adell es Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales y tiene formación específica en Sistemas de Aseguramiento de Calidad, Medio Ambiente y Auditorías.

Comenzó su trayectoria profesional en 1984 en la Consejería de Agricultura y Alimentación del Gobierno de La Rioja, sentando las bases de los que después sería el Registro de Viñedo de la Comunidad Autónoma. Un año después entraría en una de las bodegas con más historia de su tierra, AGE, fundada en 1881. Allí trabajó más de una década pasando desde la responsabilidad del incipiente Control de Calidad, hasta la dirección del departamento y la supervisión finalmente de la Calidad, el Medioambiente y la Prevención de Riesgos Laborales de esta bodega.

En 1999, dos años después de la incorporación de AGE al Grupo Bodegas y Bebidas, Elena Adell entra en el Departamento de Enología pasando por la extensa lista de denominaciones de origen en donde el Grupo tenía bodegas: Rioja, Rías Baixas, Ribeiro, Navarra, Valdepeñas o Jumilla; y recorriendo las más diversas regiones vitivinícolas tanto españolas, como foráneas: Argentina, Chile, Italia, Francia, Portugal. Regiones que han ido dibujando la experiencia de una enóloga inquieta y curiosa por seguir descubriendo el mundo del vino: “no tengo ninguna pereza para comenzar cuantos viajes se me planteen que tengan como destino un viñedo, una bodega, una cata, una animada conversación con un colega.”