Lustau, punta de lanza de los Vinos de Jerez en el mundo

25/02/2010

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La crianza del Jerez es cuestión de tiempo y buen hacer. Ambas cosas son bien conocidas por Lustau que, manejando ambas magnitudes con maestría, ha conseguido que sus vinos reciban el aplauso de la crítica mundial y de paso seguir llenando su sala de trofeos de los más prestigiosos galardones internacionales.

La bodega Emilio Lustau, fundada en 1896, lleva dedicada el último cuarto de siglo a la crianza, elaboración y comercialización de vinos, brandies y vinagres de Jerez de la mayor calidad. Esta especialización en el segmento “premium” la ha situado en los mejores restaurantes y vinotecas de los cinco continentes, en los que se ha establecido no sólo gracias a la calidad de sus vinos sino también al reconocimiento mundial cosechado en diferentes concursos internacionales.

Lustau, perteneciente al Grupo Caballero, se precia de ofrecer la gama más amplia de vinos de Jerez y Manzanilla, elaborando más de cuarenta referencias que son criados en las tres ciudades que conforman el marco de esta Denominación de Origen: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Para ello cuenta con diferentes gamas, destacando la “Solera Reserva”, compuesta por los vinos criados directamente por Lustau en sus bodegas, y la “Almacenista”, formada por pequeños viticultores independientes cuyos vinos se encarga de comercializar esta bodega.

Desde que nacen las uvas en sus viñas Montegilillo y Las Cruces hasta que sus vinos son embotellados, el proceso es lento y laborioso. Entre medias quedan la vinificación y el paso fundamental, la crianza en bodega mediante el genuino sistema de “solera y criaderas". Éste será el que proporcione a los vinos de Jerez su verdadero carácter y personalidad y le permita ofrecer una calidad estable a lo largo del tiempo.

Lustau centra sus ventas en el segmento HORECA. Por ello, se aparta de los grandes volúmenes de producción para primar la calidad. Su actividad comercial es mayoritariamente exportadora, ya que vende el 85% de su producción en el exterior, destacando el mercado norteamericano por encima del resto. Aunque también Reino Unido, Bélgica y Alemania se encuentran entre sus principales clientes. Pese a ello, en los últimos años ha realizado una apuesta por el mercado español, en cuyas vinotecas y restaurantes de categoría es posible encontrar sus vinos.