La unión entre tradición y vanguardia de la bodega riojana Regalía de Ollauri

03/09/2010

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La propuesta de la bodega Regalía de Ollauri se hunde en lo más hondo de la tierra de la Alta Rioja de donde crecen sus viñedos, tanto por su historia, que respaldan la experiencia y la tradición de los hermanos Manuel y José Azpilicueta, biznietos del fundador de Bodegas AGE en el siglo XIX, como por su misma concepción arquitectónica, semienterrada en el cerro de la finca sobre la que se asienta y con un innovador y pionero sistema de refrigeración que se aprovecha del calor de la corteza terrestre a 100 metros bajo el nivel del suelo. Regalía de Ollauri, con solo cuatro años en el mercado, está consiguiendo establecerse en el ámbito nacional e internacional gracias a su compromiso con la calidad, su apuesta por la innovación y la experiencia y tradición de sus fundadores.

Regalía de Ollauri está situada en la localidad riojana homónima, en un enclave que se encuentra rodeado por la cima de San Lorenzo al Suroeste, la Sierra de Cantabria al Norte, y al Oeste y Noroeste, los municipios de Ollauri y Haro respectivamente, con su característico paisaje de viñedos. Es en este lugar en el que desde el año 2004 Regalía de Ollauri comenzó a funcionar con el impulso de un equipo joven de once personas avalado por la experiencia de su presidente Manuel Azpilicueta y con el apoyo de un grupo de inversores tanto riojanos como foráneos. Para Manuel García, actual gerente de la bodega, esta combinación ha permitido a este proyecto “el tiempo para poder formar una red de ventas nacional e internacional, sólida, con base, con diferenciaciones que nos conviertan en vanguardistas y que nos permitan ir ganando mercado”.

La diferenciación, filosofía de esta bodega, comienza en el exquisito tratamiento que se da a sus viñedos, con unas innovadoras técnicas de elaboración, así como con el uso de la energía geotérmica en su producción, algo que la ha convertido en la primera bodega en el mundo en hacer uso de este sistema no agresivo con el medio ambiente.

En cuanto a los viñedos, Regalía de Ollauri cuenta con 80 hectáreas de vides de las variedades autóctonas Tempranillo, Mazuelo y Garnacha, las cuales son tratadas favoreciendo la calidad gracias a su bajo rendimiento debido a las podas que se realizan meses antes de la vendimia con el fin de reducir la carga de la planta. En consonancia con este cuidadoso tratamiento, la vendimia se realiza de forma manual y las uvas se depositan en cajas de 17 Kg. de capacidad para evitar su aplastamiento, asimismo cada jornada de trabajo la uva se lleva a la bodega en un tiempo que nunca supera las tres horas para evitar la prematura fermentación de la misma.