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La Denominación de Origen de Pago de Señorío de Arinzano es uno de las nueve nuevas Denominaciones de Origen que existen en España desde el 2009. Está situada en el municipio de Aberin en Navarra. La finca pertenece a la familia Chivite – una familia con una larga historia en la producción de vinos al sur de la Región – que la compró en 1988 con el fin de crear una gama de vinos de alta calidad de una sola finca.
La motivación esencial en su línea de actuación reside en la producción de vinos de la más alta calidad a partir de materias primas de naturaleza e impacto ecológicos. Cada parcela de uva se vendimia a mano y pasa por un cuidadoso proceso de selección antes de la vinificación.
Históricamente la finca ha cultivado uva desde el siglo XI cuando el noble Sancho Fortunones de Arinzano produjo los primeros vinos en la propiedad. Esta tradición de cultivar viñedos continuó en la DO Arinzano durante los siglos posteriores gracias a los esfuerzos de los dueños y a su rango dentro de la aristocracia. A finales del siglo XVIII la finca fue comprada por el Marqués de Zabelegui cuyos hijos construyeron una capilla dedicada a Santa Martine de Tours, patrona de los bodegueros.
A finales del los años ochenta, cuando la familia Chivite redescubrieron la finca, los edificios y los viñedos estaban desmoronándose. La familia invirtió fondos y tiempo en reconstruir la propiedad y, a través de cuidadosos análisis de los suelos y el terrior de la finca, se descubrió que su fama en la producción de vinos de buena calidad era causada por la existencia de un micro-clima dentro de la propiedad que proporciona unas condiciones perfectas para la producción de vino.
Durante la replantación de las 300 hectáreas de la propiedad la familia Chivite contó con la colaboración de famosos expertos en medioambiente y de la World Wildlife Fund for Nature, con el fin de garantizar un entorno sostenible dentro de la finca y un mínimo impacto medioambiental sobre la naturaleza de la zona.
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