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El vino fresco y blanco del País Vasco, llamado txacoli en euskera y chacolí en el resto de España , se elabora en sus tres provincias. La denominación de origen que cubre la zona de cultivo de Guipúzcoa (Gipuzkoa) es llamada en euskera Getariako Txakolina.
Hasta hace dos décadas, el buen chacolí sólo podía encontrarse en los caseríos, donde se elaboraba de manera artesanal. Ahora, gracias a la incorporación de nuevas tecnologías y la extraordinaria gastronomía que ofrecen los restaurantes de toda la región, las bodegas de Guetaria están viviendo un renacimiento. De hecho, parece como si este vino estuviese hecho para acompañar al comensal en la degustación del excelente pescado y marisco local . Sin embargo, a pesar de que existe una demanda creciente, apenas queda vino para su exportación debido a su reducida área de cultivo.
En la propia zona, el chacolí se sirve a una distancia de una pulgada del peculiar vaso achatado y debe ser ingerido antes de que pierda su borde espumoso, denominado tximparta en vasco.
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Tabla resumen
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CRDO:
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Parque Aldamar, 4
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20808 Getaria
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Gipuzkoa
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España
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DO Año de Creación
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08MAY90
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Última actualización
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Teléfono
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+34-943-140-383
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Fax
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+34-943-140-383
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Correo electrónico
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info@getariakotxakolina.com
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Internet
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www.getariakotxakolina.com
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Viñedos:
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Subzonas
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-
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Superficie plantada (Has.)
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180 ha
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Superficie en producción (Has.)
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140 ha
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Altitud media de los viñedos
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10 - 100 m
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Tipos de suelo
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Subsuelo aluvial de la arcilla
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Principales variedades autorizadas(b)
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Hondarrabi Zuri
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Principales variedades autorizadas (t)
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Hondarrabi Beltza
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Otras variedades permitidas (b)
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-
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Otras variedades permitidas (t)
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Variedades experimentales(b)
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Variedades experimentales (t)
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Superficie en cultivo ecológico (Has.)
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Clima:
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Temp. Max. Verano.
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35°C
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Temp. Min. Temp. Invierno.
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2°C
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Pluviometría anual media
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1.600 mm
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Insolación anual media
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1.800 horas-luz anuales
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Producción:
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Producción máxima autorizada Kg/ha
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13.000 kg/ha
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Rdto. Máx.extracción mosto(%)
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72%
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Rdto.máx. equivalente (Hl./Ha.)
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93 hl/ha
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Producción 2001(hl)
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7.800 hl
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Producción 2002 (hl)
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8.500 hl
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Producción 2003 (hl)
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10.000 hl
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Tipos de vino y graduación:
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Blanco
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9.5%-11.5% vol.
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Rosado
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9.5%-11.5% vol.
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Tinto
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9.5%-11.5% vol.
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Otros
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Crianza:
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Crianza ( Meses en barrica /meses en botella)
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Reserva
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Gran Reserva
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Bodegas:
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Número de Bodegas
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17
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Total exportaciones 2001 (hl)
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226 hl
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Total exportaciones 2002 (hl)
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239 hl
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Total exportaciones 2003 (hl)
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400 hl
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