Asociado al disfrute de los mejores vinos, el enoturismo ha experimentado un "boom" en los últimos cinco años alentado por las instituciones y las propias bodegas, que han pasado a convertirse en auténticos templos del vino con la arquitectura de vanguardia como reclamo. Actualmente ya existen ocho Rutas del Vino certificadas y en una segunda fase de implantación se prevé la puesta en marcha de las rutas de Ycoden-Daute-Isora, Marco de Jerez, Ribera del Duero y han comenzado sus trabajos los destinos de Condado de Huelva, Bullas, Zona Media de Navarra, Ribeiro, Rioja y Tacoronte-Acentejo.
La administración, tras el acuerdo firmado este año entre el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA), Turespaña y la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) estimula y promociona las Rutas del Vino en mercados internacionales.
Por otro lado, cada vez son más las bodegas que optan por contratar a arquitectos prestigiosos para construir edificios espectaculares que han rodeado de sofisticación el tradicional arte de elaborar vino. Algunos nombres destacados en este sentido son la iraní Zaha Hadid, creadora de la bodega de Viña Tondonia; Santiago Calatrava y su trabajo en las Bodega Ysios (que ha obtenido el premio Best Of International al turismo enológico, que otorga la Red de Capitales y Grandes Viñedos, en la categoría de Arquitectura); o el caso más reciente de la Ciudad del Vino de Marqués de Riscal, obra de Frank Gehry.
Esta explosión no ha pasado inadvertida en las agencias de viajes, que han comenzado a incorporar en sus catálogos la opción del enoturismo. De hecho, ya hay alguna agencia especializada en el turismo del vino para extranjeros que organiza viajes de lujo que incluyen en sus circuitos visitas privadas a bodegas, completadas con una adecuada agenda gastronómica y oferta hotelera. Este es el caso de Cellar Tours, cuya impulsora, Genevieve McCarthy, asegura que “el potencial de España en este ámbito es enorme”. Incluso hay agencias on-line, como Rutas de Vino, que apuestan por este tipo de proyectas al 100%. “Cuando empezamos no había nada, pero el negocio ya estaba inventado, y muy desarrollado, en Italia o Francia, por lo cual el hecho de que ocurriera lo mismo en España era una cuestión de tiempo", afirma Cristina Alonso, propietaria del negocio.
Con estas iniciativas, son ya muchas las bodegas que cuentan ya por cientos de miles sus visitas, lo que supone un complemento significativo a su negocio y una oportunidad de acercarse al fascinante mundo del vino para los viajeros.