El periodista estadounidense utiliza la confrontación (en su opinión algo artificiosa y aburrida) de tradición versus modernidad en el mundo del vino para poner de relieve las virtudes de algunas variedades blancas españolas: Albariño, Godello y Verdejo.

McIntyre opina que en, el caso de los vinos blancos de España, la modernización (que no la modernidad) ha venido a salvar a la tradición. A las variedades de siempre se han sumado ahora las nuevas tecnologías de vinificación, como el fino control de la temperatura durante la fermentación en acero inoxidable. Y esa es la principal razón de que “Albariños, Godellos y Verdejos sean cada vez más populares como una alternativa al ubicuo Chardonnay”.

El autor menciona que los aromas de los Albariños se han comparado con los de vinos elaborados a base de Riesling y Viognier, y cita a Aurelio Cabestrero (antiguo sumiller de la Taberna del Alabardero de Washington):”En los vinos de Albariño se pueden encontrar aromas de albaricoque, flores blancas, sal marina, concha de ostra, frutas tropicales y aromas minerales; y armonizan muy bien con ostras, sushi y todo tipo de marisco”.

La uva Godello, también originaria del noroeste español, todavía no ha alcanzado la fama de la Albariño. McIntyre la describe como aromática y mineral, “una uva que proporciona una impresionante estructura y fineza”. Para Cabestrero, las características más destacadas de esta variedad son “las notas de jazmín y madreselva y un mayor peso que la típica Albariño”.

El crítico del Washington Post destaca también los vinos elaborados con Verdejo, propios de la zona de Rueda. Para el autor, esta uva “menos aristocrática” recuerda al Sauvignon Blanc por su carácter graso y sus frescos aromas herbáceos. McIntyre afirma que la mayoría de los blancos españoles presentes en el mercado estadounidense hoy en día están elaborados siguiendo modernas pautas enológicas, pero también hay otros más tradicionales, particularmente los procedentes de Rioja.

Para ilustrar el contraste entre modernidad y tradición en el panorama español de vinos blancos, McIntyre recomienda dos elaboraciones: ‘Lagar de Cervera Albariño 2007’ (D.O. Rías Baixas) y ‘Medrano Irazu 2005’ (D.O.Ca. Rioja). El primero es vibrante y fresco, “un huerto de frutales dentro de la copa”, con un largo y complejo final. El segundo, 100% Viura, está criado en madera sobre sus lías, y sus aromas son más minerales y terrosos que afrutados.