El restaurante ‘El Bulli’, situado en la localidad gerundense de Roses y propiedad del famoso restaurador español Ferrán Adrià, ha sido elegido por tercer año consecutivo el mejor restaurante del mundo en una gala organizada por la reconocida revista gastronómica ‘Restaurant’ para entregar sus premios ‘S. Pellegrino’ a los 50 mejores restaurantes del mundo.
Otros dos restaurantes españoles figuran entre los diez primeros. Se trata de los establecimientos vascos ‘Mugaritz’, situado en el cuarto lugar, y ‘Arzak’, en el octavo puesto.
‘El Bulli’ logra mantenerse en la primera posición debido a la inagotable creatividad de Adriá, conocido internacionalmente como “el alquimista de la cocina” por su tendencia a experimentar en los fogones. En segundo lugar ha quedado el restaurante británico ‘The Fat Duck’, ubicado en Berkshire, al oeste de Londres, y propiedad del restaurador Heston Blumenthal’, mientras que el tercer puesto ha sido ocupado por el parisino ‘Pierre Gagnaire’, del chef del mismo nombre.
En la lista de los 50 mejores restaurantes de esta publicación también figuran cuatro establecimientos españoles más: el restaurante catalán ‘El Celler de Can Roca’ de Joan Roca y sus hermanos Josep y Jordi, que ocupa el puesto vigésimo sexto; el vasco ‘Martín Berasategui’, el vigésimo noveno; el catalán ‘Can Fabes’ de Santi Santamaría, el trigésimo primero y el vasco ‘Asador Etxebarri’, el cuadragésimo cuarto.
Con estos siete establecimientos, España es el tercer país con mayor número de restaurantes de alta cocina del mundo, por detrás de Francia, con diez, y Estados Unidos, con ocho.
Más allá de la posición 50 se han clasificado ‘El Poblet’, ubicado en la localidad alicantina de Dènia y en el número 66 de este exclusivo listado; ‘Akelarre’, de San Sebastián y en el puesto 74; ‘Sant Pau’ de Carme Ruscalleda situado en San Pol de Mar y en la posición 75 y ‘ÁBaC’ de Barcelona en el número 100.
Concedidos por primera vez en 2002 por la revista ‘Restaurant’, los Premios S. Pellegrino a los Mejores 50 Restaurantes del Mundo son reconocidos internacionalmente como indicador de los mejores sitios para comer en el mundo. Provocan un encendido debate y a veces causan diversas polémicas, pero la expectación que levantan entre los establecimientos que aspiran a ellos y el gran interés que suscitan en el sector de la restauración en su conjunto, hacen que sean muy esperados año tras año y que se hayan impuesto como referente mundial.
La lista está confeccionada por The Nespresso World’s 50 Best Academy, un grupo de destacados escritores, críticos, editores y comentaristas, cada uno de cuales representa a una región del mundo y preside a un panel de jueces cuidadosamente seleccionados de la misma región.
