A Ángel Calleja el amor por el vino le viene de familia. Su abuelo ya elaboraba vino en Villamayor de Santiago (Cuenca), su pueblo de origen. Su padre se ha dedicado siempre a la distribución y venta de vinos. Y sus tres hermanos también son enólogos y ejercen como tales en distintas zonas de España. Después de más de treinta años en la Bodega Cuatro Rayas, Calleja conoce como nadie las muchas y variadas posibilidades de la uva Verdejo.

Tras obtener, en 1975, el título de Especialista Superior en Viticultura y Enología en la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid, Calleja inició su carrera profesional en Agrícola Castellana Sociedad Cooperativa, en donde ha permanecido desde entonces. En ese tiempo no ha descuidado su formación, realizando varios másters y cursos de especialización en viticultura, análisis sensorial ,enología y analítica de vinos, y recientemente ha obtenido la homologación de Licenciado en Enología. También ha dedicado su tiempo a la docencia, impartiendo cursos de elaboración de vinos y cata para sumilleres, formando parte del equipo de profesores del Curso Superior de Dirección de Bodegas de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid, y colaborando en varios proyectos de investigación en universidades.

Además de su trabajo como director técnico de Bodega Cuatro Rayas – Agrícola Castellana, Ángel Calleja ha colaborado como enólogo asesor con bodegas de varias denominaciones de origen (Rueda, Cigales, Ribera del Duero, Toro, Rías Baixas, Ribeiro, y Arlanza), y pertenece a los comités de calificación de Rueda, Cigales ,Toro y Vinos de la Tierra de Castilla y León. También ha participado como jurado en concursos nacionales e internacionales.

Sus responsabilidades como director técnico de la Bodega Cuatro Rayas se centran en el diseño y la elaboración de los vinos, y en la coordinación de los departamentos de control de calidad y producción, todo ello en estrecha relación con la gerencia y el departamento comercial.