Cuando Francisco José habla de su gama de vinos ecológicos, compuesta por Fino, Pedro Ximénez, Pale Cream, Tinto y Blanco jóvenes, su voz se quiebra por la emoción y sin embargo mantiene un discurso coherente y sin fisuras. “Hemos intentado transmitir con todos ellos el trabajo que realizamos en el viñedo, es decir, las sensaciones vividas cuando en primavera todo está en flor y la vida irrumpe de manera imparable, cuando los múltiples aromas florales y herbales impregnan todo el viñedo, donde las distintas gamas de colores hacen del entorno un lugar complejo y equilibrado al mismo tiempo, ahí queremos parar el reloj y embotellar esas sensaciones en nuestros vinos”, poetiza el enólogo para continuar afirmando que este es el verdadero motivo por el que todos sus vinos son jóvenes y no se les aplica ningún tipo de crianza y, por lo tanto, “su frescura, franqueza y elegancia hacen de ellos unos vinos muy apreciados en el contexto internacional”.

De hecho, el 80% de los vinos que exporta Bodegas Robles son ecológicos, aunque en el total de su producción sólo representen, por el momento, el 20%, porcentaje que José Francisco Robles se ha propuesto aumentar hasta el 100% en los próximos años.

Durante estos últimos años, a los mercados internacionales se ha destinado el 15% del total de la producción, fundamentalmente a países europeos como Italia, Alemania y Reino Unido. También han obtenido buenos resultados en Venezuela.

En un futuro inmediato, el afán de lo ecológico de los Robles no se va a limitar a los vinos. Dentro de la iniciativa de Investigación y Desarrollo de la bodega van a sacar, junto con el Centro de Investigación de la Junta de Andalucía en la localidad cordobesa de Cabra, una línea de vinagres ecológicos que adoptarán la misma marca de los vinos, ‘Piedra Luenga’, y que saldrá al mercado en este año 2008.