“Intuía que el Medioambiente sería una apuesta de futuro en los próximo años y decidí adentrarme en el mundo de la viticultura ecológica, con un manejo respetuoso del entorno que, al mismo tiempo que podría ofrecernos uvas y vinos de primerísima calidad, como ha sucedido, nos situaría a la vanguardia en investigación y desarrollo en nuevos manejos de viticultura en Andalucía y en España”, explica el enólogo y gerente de Bodegas Robles.

Así, en el año 2000 se comercializó la primera cosecha de vinos ecológicos Generosos del mundo, con 6.000 botellas de Pale Cream, cuya marca fue ‘Piedra Luenga’, en alusión a un paraje natural ubicado en Montilla y que fue una mina de hierro en la época de los romanos.

A partir de 2001, Bodegas Robles se introduce plenamente en la investigación y junto con el Departamento de Edafología de la Universidad de Córdoba y la Diputación Provincial de Córdoba se decide llevar a cabo el primer proyecto de manejo de cubierta vegetal en viñedos en el Sur de España. “Con este proyecto obtuvimos por primera vez uvas totalmente libres de cualquier tipo de insumo externo al entorno, es decir, fuimos capaces de hacer una cubierta vegetal seleccionada con unas variedades de hierbas capacitadas para aportar de forma natural una fijación de Nitrógeno y Fósforo, al mismo tiempo que esta variedad de hierbas en periodo de floración nos permitió crear una ‘cadena Trófica’ lo suficientemente completa como para prescindir totalmente de insecticidas y, desde ese momento, nuestras hierbas seleccionadas se convirtieron en aliados indispensables, permitiendo la no utilización de herbicidas, ni laboreo en las calles de los viñedos”, comenta Francisco José que insiste en que todas estas acciones les permiten una selección natural de levaduras que aportan en las fermentaciones unas características organolépticas superiores a las de un viñedo convencional.

Además, reconoce con orgullo que este Proyecto Integral de Bodega Ecológica fue merecedor en el año 2006 del premio a la Mejor Empresa Ecológica de España, galardón que otorga la Fundación Biodiversidad y el Ministerio de Medioambiente. Este reconocimiento, junto con las diversas distinciones conseguidas en el extranjero han hecho posible que el proyecto de vinos ecológicos de Bodegas Robles sea uno de los más importantes de España.