Esta segunda familia es la responsable de llevar a la práctica la idea de que la tarea de hacer vinos de alta calidad comienza en la propia viña, donde se han de dar, extremando los cuidados, las condiciones esenciales para que todo el ciclo culmine con éxito. De la necesidad de vigilancia a pie de plantación para la elección del buen momento de la vendimia, con la uva en su punto óptimo de maduración. De organizar la recolección, que se efectúa a mano, racimo a racimo. De llevar a cabo todos los trabajos que se realizan en bodega, donde el vino se elabora y cría en la penumbra, en barricas de roble francés.

Gracias al trabajo de ambos equipos, Castro Ventosa ha registrado un crecimiento progresivo tanto en instalaciones, que se han modernizado incorporando la tecnología más avanzada, como en producción. La primera añada de la bodega fue de 5.000 botellas, hoy ronda el medio millón de botellas por cosecha.

Los frutos de la constancia y el trabajo serio por el que se caracteriza esta gran familia son un conjunto de vinos resultado de un viñedo de 60 hectáreas, el 80% con más de 50 años. En él destaca la variedad Mencía, variedad autóctona de la zona del Bierzo y base de sus cuatro tintos. ‘Castro Ventosa Joven’ es un vino aterciopelado, con una sencillez equilibrada y flexible y de fuerza alcohólica generosa y redonda. Un vino, en su conjunto muy armónico, según describe el equipo de la bodega, quien también emplea este adjetivo para ‘Castro Ventosa Vintage’, un vino potente, estructurado, carnoso y bien ensamblado en el que “la Mencía ha sido acariciada durante más de un año por barricas de roble francés”. La misma crianza presenta ‘Valtuille’, aunque en esta ocasión se trata de un vino más complejo, con recuerdos minerales y un toque goloso. Un vino que ofrece un buen futuro, pleno de promesas sápidas y aromáticas. También más de 12 meses estuvo ‘El Castro de Valtuille’ en barricas de roble francés. Este vino es la elegancia personificada, con una gran connotación del terruño, que ha convencido al equipo de redactores de la prestigiosa revista norteamericana ‘Wine Spectator’ hasta tal punto que ha sido incluido en su ‘Top 100’ de los mejores vinos del mundo del año 2007.