Para Alicia Eyaralar este vino, elaborado con Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon y que ha envejecido 7 meses en roble francés, simboliza “una ruptura con el estilo tradicional del vino. Es un vino que no te deja indiferente, que te invita a seguir bebiendo, a ir descubriendo sensaciones nuevas. Es un vino que cambia en la copa, se abre en nariz, te aparecen nuevos matices. Una delicia”.

Por su parte, ‘Ars Mácula’ no es ninguna “mancha” (el significado del término latino) en el expediente de la enóloga, sino todo lo contrario, ya que en la bodega ‘mácula’ representa el recuerdo, las sensaciones imborrables. Además, la mácula es la pequeña parte central de la retina que nos permite ver con claridad.

La enóloga califica a este vino, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot envejecido 13 meses en barricas de roble francés, como “más serio y más potente” que su hermano, mientras que de ambos afirma: “Nuestros vinos ganan mucho en botella, con el paso del tiempo, son vinos muy sanos pero se muestran tímidos, tardan en abrirse, en dar la cara, pero cuando lo hacen conquistan a los que los prueban”.

Los porcentajes de los coupages de los dos vinos varían según el año. “El vino está vivo, evolucionando continuamente y tienes que tener la libertad de poder manejarlo y elaborarlo. Yo llevo 18 vendimias elaborando y ninguna ha sido igual aunque siempre he intentado respetar dos directrices: seguir mi propio estilo y escuchar las voces del mercado” asevera.

Las cifras de comercialización de la bodega dan fe del buen oído de la enóloga y del saber hacer de José María Fraile. Pese a su juventud, laCompañía Vitivinícola Tandem posee una compleja y desarrollada red de distribución, a través de la cual comercializa sus dos vinos al mercado nacional (al que se dirige entre el 35% y el 40% de su producción) y, fundamentalmente, al extranjero (entre el 60% y el 65%). Sus principales clientes son Reino Unido, Alemania, Países Bajos, Dinamarca, Suecia, Austria, Suiza, EE.UU., China, Filipinas y Malasia.

De cara al futuro, Alicia Eyaralar no descarta la posibilidad de lanzar una nueva marca “pero sobre todo, mi principal propósito es mejorar cada año lo que tengo, superar los retos que me plantea cada vendimia y ser capaz de transmitir a la gente la manera de entender nuestros vinos, de hacer que los sientan y sientan esta tierra, todo desde el máximo respeto al Vino, con mayúsculas, que es el verdadero maestro”.