Así pues el catálogo de Monte Amán pasa por todas las etapas de elaboración y crianza de un vino, es decir, está compuesto por el ‘Tinto Joven’, el que más comercializan; el ‘Tinto Roble’, con cinco meses en barrica de roble americano y tres meses en botella antes de salir al mercado; el ‘Crianza’, que tiene un 5% de Cabernet Sauvignon y que envejece 12 meses en barrica de roble americano y otros 12 meses en botella y el ‘Reserva’, con 18 meses en barrica de roble americano y otros 18 en botella. Este último sólo se elabora los años en los que la vendimia sobresale por su calidad. “Es un vino longevo y tiene que ser excelente”, apostilla Asunción Barbadillo. Y en los años aún más excepcionales se elabora el ‘Monte Amán de Autor’, un vino que procede de un pago concreto, el de Valdeágueda, el viñedo más antiguo de la familia, y que permanece12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés y 12 meses en botellas para alcanzar así su redondez final. “Es nuestro mejor vino, un vino sin aristas, elegante”, explica la gerente.

En cuanto a la comercialización, después de ‘Monte Amán Joven’ el que más se vende es ‘Monte Amán Crianza’ y luego el ‘Monte Amán Roble’. “Yo me decanto por vinos jóvenes y con un toque de madera. De hecho, creo que es lo que está demandando el mercado ya que en estos vinos es donde se ve cómo es el terruño, la fruta, la variedad de la uva, etc”, considera Asunción.

De cara al futuro, la gerente de la bodega insiste en la calidad. “Yo pienso en hacer unos vinos cada vez mejores, de viñedos cada vez más viejos. Calidad, calidad y calidad. Si haces las cosas bien te reconocerán y te comprarán”.