Bodegas Parra Jiménez se dedica a la elaboración, crianza y embotellado de vino ecológico en la D.O. La Mancha. Se trata de una bodega familiar situada en la localidad de Las Mesas, enclavada al suroeste de la provincia de Cuenca. Esta bodega es pionera en el cultivo de vino ecológico en Castilla-La Mancha y, gracias a un continuado esfuerzo y a la obsesión por mantener la calidad de sus vinos, hoy cuentan con un volumen de exportación que supera los dos millones de botellas al año.

Especialmente sensibilizada con el medio ambiente, la familia Parra Jiménez decidió apostar por la viticultura ecológica. Los comienzos, como ellos mismos recuerdan, fueron difíciles y requirieron mucho esfuerzo y trabajo, pero han conseguido afianzarse y conseguir un hueco en el competitivo mercado internacional del vino y de la agricultura ecológica y ser, en este sentido, la pionera de la D.O. La Mancha.

Entre los proyectos de los que se sienten más orgullosos, en el año 2007, y en colaboración con el cocinero, también conquense, Manuel de la Osa, propietario del restaurante Las Rejas situado en el municipio de Las Pedroñeras, iniciaron una nueva aventura: la creación de un vino que toma el nombre del restaurador y cuya primera añada en el mercado es la de 2004.

Se trata de un vino compuesto por cinco variedades, que conjuga la elegancia de la Tempranillo, la fructuosidad del Syrah, las especias del Cabernet Franc, las violetas del Graciano y el tanino dulce del Merlot. Todas estas variedades se vinifican en su punto de madurez por separado y se ensamblan en barrica de roble francés.