Se trata de un vino de larga vida. De color cereza y aromas florales, a moras y sotobosque y con toques especiados tradicionales en el roble francés como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa y el regaliz negro. Es un vino complejo en boca. Largo y persistente se va abriendo a nuestros sentidos a medida que se va catando. En definitiva, se encuentra en su mejor momento de degustación y su redondez y plenitud no defraudarán.

Para finalizar, el último vino que presentó la bodega, en el año 2006: ‘Parcela El Nogal’, calificado con 95 puntos por la prestigiosa publicación norteamericana Wine Spectator, valoración que supone que estamos ante un vino “sobresaliente”. Se trata de uno de los vinos más peculiares de la Ribera del Duero. Procede de una parcela de seis hectáreas de Tempranillo de la que se obtiene un rendimiento de 4.000 kilogramos por hectárea. En él, los aromas de flores y frutas frescas colman nuestros sentidos, apareciendo después los tonos de vainilla, cacao, torrefacto y cuero nuevo que confirman el buen ensamblaje entre madera y uva. Tonos de sándalo y especiados, así como tabaco o regaliz dejan un recuerdo agradable y persistente. La entrada en boca es elegante, carnosa, llenando el paladar de frescura. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.

Estas son las señas de identidad de Pago de los Capellanes, que comercializa un 40% de su producción en el extranjero siendo sus principales mercados EE.UU., Reino Unido, Alemania, México, Puerto Rico, República Dominicana y Corea del Sur, aunque está presente en muchos más países tanto del continente europeo, como del americano y el asiático.